Budino alla cannella

 

Come Vi ho raccontato, dopo la mia esperienza vegana a cena con i vip di qualche giorno fa (QUI il post), mi ero ripromessa di replicare il singolare budino alla cannella che avevo assaggiato e così ho fatto. Nella fattispecie si trattava di un dessert vegano: i vegani, come forse già saprete, sono persone che per scelta non mangiano niente che derivi dagli animali, neanche il latte.

Per il mio budino alla cannella ho quindi usato solo ingredienti vegetali ma questo delicato dolce al cucchiaio si può preparare anche col latte intero, mi pare ovvio. E' nato per i vegani ma è adatto a tutti, persino ai celiaci, avendo l'accortezza di usare il latte di riso e l'amido di mais invece della farina.

Il budino alla cannella è un dolce semplice e delicato, con pochi ed essenziali ingredienti, di rapida esecuzione ma di raffinata presenza, perciò potrete servirlo con un caffè alla turca oppure, cercando un abbinamento più complesso, potrete stappare un profumato Sciacchetrà delle Cinque Terre, un Passito delle Lipari o un moscato giallo dell'Alto Adige.
Enjoy !

Pane, amore e ...

... cioccolato !

Oggi, 16 Ottobre 2013, come accade da 8 anni a questa parte, si ricorda la Giornata Mondiale del Pane - World Bread Day: questo appuntamento è nato da un'idea dell'instancabile Zorra per onorare questo alimento semplice, universale e buonissimo, da sempre simbolo di vita, speranza, prosperità e condivisione. Zorra fin dal 2006 si è assunta il compito di coinvolgere tutti i bloggers del mondo invitandoli a preparare il pane e a condividerne le ricette in questo giorno, che coincide con il World Food Day della FAO: un giorno importante, di riflessione ma anche e soprattutto di ringraziamento per tutto il cibo che arriva sulle nostre tavole e che spesso diamo per scontato o sprechiamo.

Di fronte ad un appuntamento tanto rilevante non ho potuto esimermi dal mettere le mani in pasta: festeggio con tutto il mio cuore e il mio impegno preparando un pane un pò rustico ma con un dolce cuore al cioccolato e, per l'ispirazione, ringrazio Simona. Così impasto ed immagino ... immagino mille cucine nel mondo, colme di farina e di magia, e mille forni a sprigionar profumi che aprono i cuori e portano speranza anche a chi non ne ha.
Adesso Vi offro una bella fetta di questo pane con vortice di Nutella e, pur sapendo che fame, povertà e malnutrizione non si risolveranno cuocendo una pagnotta mi auguro di poterla condividere, seppur solo virtualmente, con qualcuno che non ha la mia stessa fortuna. Così impasto ed immagino ... immagino mille cucine nel mondo, colme di farina e di magia, e mille forni a sprigionar profumi che aprono i cuori e portano speranza anche a chi non ne ha.

Una mela al giorno ...

... leva il medico di torno !

Moltissimi conoscono questo proverbio ma non tutti sanno quanto corrisponda a verità: da "frutto del peccato" nel Paradiso Terrestre oggi la mela si riscatta rivelandosi una preziosissima alleata per la nostra salute: è infatti dimostrato che le mele proteggono le ossa, aiutano l'asma, prevengono l'alzheimer, abbassano il colesterolo, aiutano a prevenire il cancro, regolano i livelli del diabete, aiutano a perdere peso. Non sono qui per dilungarmi oltre sui benefici del mangiare 1 e più mele al giorno (potrete trovare altre interessanti notizie QUI) ma per proporvi di allietare le Vostre giornate con un dolce momento di piacere gustando le mie sfoglie alle mele.

La ricetta è facile e veloce, con esecuzione quasi elementare ma con sublime risultato: ogni morso offre un incontro di sfoglie che si sciolgono in bocca e accompagnano la consistenza delle fette di mela, la dolcezza dell'uvetta, la croccantezza dei pinoli ... insomma un piccolo capolavoro di genuinità che farà concorrenza alle sfogliatine del fornaio !

Metti una sera a cena ...

... ma che sia vegana !
Riapriamo ufficialmente le danze sul mio blog con un evento gastronomico davvero particolare cui ho avuto l'onore e il piacere di partecipare proprio ieri sera presso la Taverna Flavia di Roma.
Anche se mi occupo prevalentemente di dolci e pasticceria tradizionale, la cucina vegana mi incuriosiva parecchio e poi, come noterete, in fin dei conti è stata proprio una serata da "dolce vita".

Mi sono così goduta una speciale soirée che ha visto protagonisti gli chefs più gettonati e sexy del momento: chiamati a raccolta da Franca e Roberta Foffo si sono alternati ai fornelli Mattia Poggi, chef amato da Madonna e Jennifer Lopez, Andrea Cocco, vincitore del GF ed ora volto noto del canale Arturo del digitale terrestre, Roberto Valbuzzi in onda tutti i giorni a "I fatti vostri" di Michele Guardí e conduttore con Michela Coppa di "Benvenuti al Nord" sul Canale Alice - Sky.